Кухня Макао

Кухня Макао – это смешение китайских и португальских кулинарных традиций. В течение веков люди готовили еду, используя как местные, так и импортные ингредиенты. Какую бы еду вы ни захотели на Макао, ее можно будет найти, так как в городе есть множество ресторанов с самым разнообразным меню. Вы можете сходить в традиционный китайский ресторан, ресторан в португальском стиле, отведать блюда в макаосском стиле или найти что-нибудь вообще экзотическое.

Самой популярной кухней у местного населения является кантонская кухня, так как основную массу местных жителей составляют выходцы из провинции Гуандун. Но в городе также много китайских ресторанов, предлагающих блюда других регионов Китая. В частности, популярны рестораны сычуаньской кухни.

На Макао есть два основных направления португальской кухни. Это чисто португальские рестораны и рестораны смешанного, китайско-португальского, стиля. Этот стиль еще называют макаосским. Это кулинарное направление возникло так. Китайцы пытались делать блюда, которые попробовали благодаря португальцам, немного на свой манер и используя местные ингредиенты. Португальцы и другие иностранцы, в свою очередь, вырабатывали свой эклектичный стиль, соединяя ингредиенты и методы приготовления, узнанные во всех бывших колониях, включая Бразилию и страны Африки.

На Макао очень популярна всевозможная выпечка: торты, хлеб, пироги и т. п. Это еще один пример европейского влияния. Жители провинции Гуандун никогда не применяли печения. В макаосской кухне часто используются такие популяр ные в кантонской кухне ингредиенты как кокосовый орех, корица, жгучий перец. И это создает новые сочетания вкусов и ароматов. Знаменитые макаосские блюда – это цыпленок по-португальски, африканская курица, бакалхау, Pato de Cabidela, креветки с чили по-макаосски, жареный краб с карри. В макаосском меню также можно увидеть салат из папайи и особую свинину chop bun. Десерты и напитки по-макаосски включают яичные пироги и имбирное молоко.

Макао является портом беспошлинного ввоза, и поэтому многие напитки, такие как вино, кофе, шампанское и знаменитый португальский портвейн можно купить здесь по невысокой цене.